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Tipi di catering

  • utilizzo della sala e della cucina fornita dal committente per la preparazione dei pasti da consumare all’interno della struttura stessa, con obbligo di svolgere tutte le funzioni con personale proprio;

  • preparazione dei piatti all’esterno della struttura, presso un centro di produzione pasti a disposizione, trasporto per la consumazione presso la comunità convenzionata; la fornitura può limitarsi alla consegna del pasto preconfezionato o al servizio completo di distribuzione agli utenti e pulizia dei locali;

  • tecnologia mista che prevede la preparazione in mensa di molti piatti e la consegna dei soli cibi che richiedono una preparazione più complessa o che non necessitano di una successiva manipolazione.


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