Preparazione del materiale necessario per un servizio banqueting.
La preparazione del tavolo di servizio consente al personale di usufruire del materiale che occorre durante il servizio senza doversi allontanare dal posto di lavoro.
Sul tavolo di servizio si dispone
- Tovaglie
- Coprimacchia
- Tovaglioli
- Salviette di servizio
- Posate
- Bicchieri
- Saliera e pepaiola
- Oliera e acetiera
- Zuccheriera
- Bottigliette per le salse
- Formaggiera
- Porta stuzzicadenti
- Stoviglie
- Scaldavivande e scaldapiatti (o réchaud)
- Vassoi
- Carte dei vini
- Menu del giorno
- Portacenere (per la sala fumatori)
- Accendino
- Caraffe
- Comande
