Nel settore del catering e banqueting sono richieste particolari qualita’:

• disponibilita’ al rapporto con gli altri
• predisposizione al lavoro in gruppo
• creatività e fantasia
• resistenza al lavoro
• spirito organizzativo
• preparazione culturale
• preparazione professionale
•  esperienza

Aree di competenza

• approvvigionamento
• gestione delle scorte
• programmazione aziendale
• controllo qualita’
• sicurezza
• igiene
• amministrativo
• economico
• legislativo
• capacità organizzativa
• capacità revisionale
• disponibilità a lavorare in gruppo
• capacità di gestione delle risorse umane

Tra gestione d’impresa e comparti operativi di cucina e sala e’ richiesta la presenza di una figura professionale il Food & Beverage manager F&B che deve pianificare il settore della ristorazione di alberghi e ristoranti

Il banqueting manager si occupa della gestione del servizio di banqueting un professionista del settore che organizza ricevimenti e banchetti. Occorre oltre che molta esperienza:

• PROFESSIONALITA
• COMPETENZA
• CREATIVITA
• PROGETTUALITA
• ORGANIZZAZIONE